Menu PortoFranco birreria
Cosa Mangiare – degustazioni
Taglieri
I Taglieri16,00 €
•Tagliere misto dolce
•Tagliere misto piccante
•Tagliere solo salumi
•Tagliere solo formaggi
Puccette
Tramontana5,00 €
(Pomodoro fresco, mozzarella fiordilatte, foglie di basilico, olio EVO)
Ostro5,00 €
(Pomodoro fresco, trancetti di tonno, origano, olio EVO)
Levante8,00 €
(Prosciutto crudo, stracciatella, rucola, olio EVO)
Maestrale9,00 €
(Capocollo di Martina Franca, melanzane sottolio, composta di pomodori verdi, basilico, olio EVO)
Grecale9,00 €
(Mortadella, trancetti di tonno, provola piccante, cetriolini sott'aceto, capperi, olio EVO)
Scirocco9,00 €
(‘Nduja di Spilinga, caciocavallo, pomodori secchi sott'olio, lattuga)
Ponente8,00 €
(Trancetti di tonno, pomodori secchi sott'olio, stracciatella, lattuga, olio EVO)
Vespero8,00 €
(Trancetti di tonno, composta di cipolla rossa di Tropea, mozzarella fiordilatte, pomodoro fresco, olio EVO)
Zefiro8,00 €
(Prosciutto cotto, composta di cipolla rossa di Tropea, provola dolce, pomodori secchi sott'olio olio EVO)
Gallico10,00 €
(salmone affumicato, stracciatella, avocado, pomodoro e olio al timo)
Eolo9,00 €
(Capocollo di Martina Franca, carciofini sottolio, trancetti di tonno, mozzarella fiordilatte, composta cipolla rossa Tropea, pomodoro fresco, olio EVO)
Volturno7,00 €
(Mortadella, stracciatella, granella di pistacchio, olio EVO)
Crusco8,00 €
(Prosciutto cotto, stracciatella, peperoncino dolce crusco sbriciolato)
Aliseo7,00 €
(Filetti di alici sott'olio, stracciatella, scorza di limone grattugiata, Olio EVO)
Bora10,00 €
(tonno marinato, stracciatella, pomodorini, capperi, rucola, salmoriglio)
Libeccio8,00 / 9,00 €
(verdure grigliate accompagnate da creme di verdure salentine a scelta tra melanzane, peperoni, carciofi, pomodori secchi eventuale aggiunta a richiesta di formaggio fresco o semistagionato)
Brunale8,00 €
(Capocollo di Martina Franca, melanzane grigliate, Lattuga, olio EVO)
Aquilone10,00 €
(Crema di Avocado fresca, Pomodorini, Gamberetti freschi, Rucola, Olio EVO al Timo)
Etesia7,00 €
(hummus di ceci, zucchine grigliate, pomodori secchi, lattuga, olio EVO)
Hot Dog

Hot Dog “Portofranco”8,00 €
Wurstel, Crema di peperoni, Crauti, cipolla croccante e maionese. Hot Dog con Puccia cotta a forno a legna e Wurstel Artigianale "Salumificio Santoro Martina Franca"

Hot Dog con condimenti a scelta8,00 €
Hot Dog con Puccia cotta a forno a legna e Wurstel Artigianale "Salumificio Santoro Martina Franca"
Fritti
Crocchette di Patata e menta5,00 €
patate e mentuccia
Patatine Fritte3,50 €
patatine classiche
Patatine Fritte4,00 €
patatine dippers
Polpette di Scottona5,00 €
Corn Dog mini5,00 €
wurstel impanato con farina di mais
Red Hot Jalapenos6,00 €
crocchette di peperoncino piccante e formaggio
Gnocco fritto3,00 €
per accompagnare salumi e formaggi
Croccanti al formaggio5,00 €
crocchette di formaggio
Insalate e Piatti freschi
*Modificabili in base al gusto personale e alla disponibilità giornaliera.
Friselle al pomodoro3,00 €
(due)
Crostini con creme di verdure e stracciatella4,00 €
(tre)
Verdure grigliate6,00 €
(melanzane, peperoni, zucchine)
Insalata verde5,00 €
Insalata mista6,00 €
Caprese6,00 €
Insalata Calabra8,00 €
(trancetti di tonno, cipolla rossa di tropea, pomodoro, insalata verde, capperi, cetriolo fresco, origano, basilico, olio EVO)
Prosciutto e Melone8,00 €
Porcellino scalda Nduja5,00€
Porcellino scalda Nduja con crostini di pane
Sardella Calabra Piccante5,00€
(sardella al peperoncino rosso con crostini di pane)
Piatto Vegetariano10,00 €
(verdure grigliate, verdure fresche con pinzimonio, hummus di ceci, etc.)
Ciotoline
Olive2,00 €
leccine
Sottoli4,00 €
(melanzane/zucchine/pomodori secchi/lampascioni)
Nodini fiordilatte4,00 €
Nodini Fiordilatte "Azienda Agricola Olivaro"
Ricotta forte2,00€
(mini ciotolina)
Cubetti mortadella4,00 €
Cubetti caciocavallo5,00 €
Ciaciocavallo "Azienda Agricola Olivaro"
Tonno “Callipo” con pomodori secchi6,00 €
Tonno “Callipo” con cipolla rossa di Tropea6,00 €
Tonno “Callipo” con ‘nduja6,00 €
Dessert
PUCCETTA DOLCE6,00 €
Puccetta con "Crema di Nocciole" o "Crama di Pistacchio" o "Marmellata di Fichi" e Granella di Nocciole o Pistacchi
Spumoncini e Tartufi5,00 €
Spumoncino nocciola e cioccolato, pistacchio, croccantino al rum - Tartufo nero o bianco
Frutta di stagione
in base alla disponibilità del giorno
Birre alla Spina
Stella Artois 40 CL 5,00 € - 20 CL 3,00 €
Premium lager - Colore Dorato - Provenienza Belgio - Grado alc.: 5,2°
Franziskaner Weiss50 CL 6,00 € - 30 CL 4,00 €
Bavarian Weizer - Gusto fresco e originale - Grado alc.: 5,0
Leffe Rouge5,00 €
D'abbazia provenienza Belgio - grado alc.: 6,5° - 25 CL
Lupulus Blonde5,00 €
Provenienza Belgio - Triple - Grado alc.: 8,5° - 25 CL
Goose IPA6,00 €
Goose Island Ipa - India pale ale - Colore Ambrato - Provenienza Stati Uniti - Grado alc.: 5,9° - 40 CL
Lupulus Blonde9,50 €
Provenienza Belgio - Triple - Grado alc.: 8,5° - 50 CL
Birre in bottiglia

Corona Extra3,00 €
Corona Extra è una birra premium, classica e autentica, riconosciuta universalmente per la sua alta qualità e il gusto - Grad. alc. 4,5° - In bottiglia 33 CL

Hoegaarden4,00 €
La Horgaarden è una classica birra Blanche belga a base di frumento. Questa birra bianca Non filtrata ha un gusto fragrante - Grad. alc. 4,9 - In bottiglia 33 CL

Lupulus Jolly Poupée Red5,00 €
La Jolly Poupée è una birra di color rosso rame, prodotta con 4 malti selezionati che le donano un aroma ricco ed intenso e un particolare sapore di caramello - Grad. alc. 6,7 - In bottiglia 33 CL

Lupulus Brune5,00 €
La Lupulus Brune è una birra scura, Strong, che viene rifermentata in bottiglia - Grad. alc. 8,5° - In bottiglia 33 CL

Lupulus Organicus5,00 €
Birra biologica belga dal colore biondo torbido sormontato da una fine schiuma bianca. Aromi floreali delicatamente donati dal proprio lievito - Grad. alc. 8,5° - In bottiglia 33 CL

Lupulus Blanche5,00 €
Lupulus Blanche è realizzata con il 50% di malto d'orzo ed il 50% di frumento non maltato insieme a diverse varietà di luppolo aromatiche - Grad. alc. 4,5° - In bottiglia 33 CL

Leffe Blonde4,50 €
Leffe Blonde è una birra belga con un carattere all'altezza della sua fama - Grad. alc. 6,6° - In bottiglia 33 CL

Leffe Triple5,00 €
Leffe Triple è una birra belga d'abbazia ad alta fermentazione - colore biondo - Grad. alc. 8,5° - In bottiglia 33 CL

“Alhambra”5,00 €
Alhambra Reserva Roja- birra Spagnola intensa, doppio malto dal colore rossiccio - Grad. Alc. 7,2° - bottiglia 33 CL

San Miguel Gluten Free3,50 €
Birra dal colore oro brillante, con una schiuma cremosa e compatta. Gr. 5,4 In bottiglia 33 CL

Brewdog Punk IPA6,00 €
Brewdog Punk IPA è una birra scozzese in stile India Pale Ale di colore biondo - Grad. alc. 5,4° - In bottiglia 33 CL

B94 “N” – November Ray6,00 €
Birra” chiara in classico stile “english pale ale”, con evidente aroma maltato e fruttato - Grad. alc. 4,5° - In bottiglia 33 CL - Prodotta nel Salento.

B94 “T” – Terrarossa6,00 €
Birra” chiara in classico stile “english pale ale”, con evidente aroma maltato e fruttato - Grad. alc. 5° - In bottiglia 33 CL - Prodotta nel Salento.

B94 “D” – Della Cava6,00 €
Birra ad alta fermentazione prodotta artigianalmente dal colore giallo paglierino e dall’aspetto opalescente - Grad. alc. 5° - In bottiglia 33 CL - Prodotta nel Salento.

Heineken Analcolica3,00 €
In bottiglia da 33 CL La Heineken® 0.0 è una rinfrescante birra chiara analcolica

WARSTEINER PILS3,00 €
La Pilsner tedesca Warsteiner Premium è prodotta con ingredienti di alta qualità. Assapora il gusto unico di una birra prodotta ancora oggi nel rispetto dell’Editto della Purezza tedesco del 1516. A renderla speciale sono l’acqua di fonte della foresta di Arnsberg “Kaiserquelle”, estremamente naturale, che dona bontà al prodotto. Warsteiner è una birra di tipologia pilsner, ovvero birra chiara a bassa fermentazione, che si distingue dalle birre lager proprio per un ruolo più marcato del luppolo.
G.alc. 4,8° - birra in lattina 33 CL

WARSTEINER Non Filtrata3,50 €
Brewers Gold è un preziosissimo luppolo autoctono europeo. La nuova birra Warsteiner prende il nome da questo luppulo eccezzionale, che le conferisce note floreali, speziate e di ribes nero. Il grado di amaro è leggero e si abbina perfettamente alle note di caramello e miele, conferiti dai malti Mùnchener e Pilsner.
In bottiglia da 33 Cl - Alc. gr. 5,2
Birre in Lattina
Vini
Ca’Venanzio ProseccoCalice 5,00 € Bottiglia 18,00€
Prosecco
CORVEZZO RosèCalice 6,00 € Bottiglia 24,00€
Rosè Prosecco
CORVEZZO BiancoCalice 6,00 € Bottiglia 24,00€
Bianco Prosecco
LIBOLL RosèCalice 5,00 € Bottiglia 20,00€
Spumante Rosè Extra Dry - Cantine San Marzano
IL PUMOCalice 5,00 € Bottiglia 18,00€
Chardonnay
IL PUMOCalice 5,00 € Bottiglia 18,00€
Primitivo - Cantine San Marzano
IL PUMOCalice 5,00 € Bottiglia 18,00€
Negroamaro - Cantine San Marzano
ORUSCalice 5,00 € Bottiglia 16,00€
Negramaro Rosato
ORUSCalice 5,00 € Bottiglia 16,00€
Bianco chardonnais
ORUSCalice 5,00 € Bottiglia 16,00€
Primitivo Rosso
LIBOLL BiancoCalice 5,00 € Bottiglia 20,00€
Spumante Bianco Extra Dry - Cantine San Marzano
ORUSCalice 5,00 € Bottiglia 16,00€
Negramaro Rosso
Ca’VenanzioCalice 5,00 € Bottiglia 18,00€
Extra Dry
AmethistCalice 5,00 € Bottiglia 20,00€
Rosato biologico
SolheCalice 5,00 € Bottiglia 20,00€
Bianco biologico
IL PUMOCalice 5,00 € Bottiglia 18,00€
Rosato - Cantine San Marzano
“CALAFURIA” NegramaroCalice 6,00 € Bottiglia 25,00€
Vino Rosato
Aperitivi e Bevande
Crodino3,00 €
Campari Soda4,00 €
Sanbitter3,00€
bianco o rosso
Acqua Tonica3,00 €
Gassosa3,00 €
Cedrata3,50 €
Chinotto3,50 €
Limonata3,50 €
Thè (pesca/limone)3,00€
Coca-Cola (33cl)3,00€
Coca-Cola Zero (33cl)3,00€
Fanta (33cl)3,00€
Succhi frutta vari3,00€
Acqua Recoaro1,00 €
(lattina 33 cl - naturale/frizzante)
Acqua in bottiglia1,50€
(75 cl - naturale/frizzante)
Stuzzichini Aperitivo

Tris Salato3,00€
Cocktails
Spritz Aperol/Campari5,00 €
campari o aperol, prosecco e soda
Mojito5,00 €
rum, menta fresca, lime, zucchero di canna e soda
Negroni7,00€
gin, vermouth rosso, bitter campari
Gin TonicGin Tanqueray € 6,00 - Gin Bulldog € 6,00 - Gin Mare € 8,00
Cuba Libre6,00 €
rum bianco, coca e lime
Gin LemonGin Tanqueray € 6,00 - Gin Bulldog € 6,00 - Gin Mare € 8,00
Vodka Lemon6,00 €
Americano5,00€
(campari bitter, vermouth rosso e soda)
Negroni sbagliato6,00€
spumante, martini, bitter campari
Caffetteria Bar
Caffè1,00€
Amaro del Salento “Amarissimo”4,00€
Amaro del Salento Classico4,00 €
Amaro del Capo3,00€
Rum “Diplomatico” riserva5,00 €
Rum “Bacardi” otto anni5,00€
Rum “Bacardi” bianco4,00€
Gin5,00 €
Gin “Mare”6,00 €
Tequila5,00€
Grappa di Primitivo 60 anni “San Marzano”6,00€
Grappa “Villa de Varda” barricata – bianca – triè5,00€
Amaro “Fra Luppolo”4,00 €
Limoncello/Liquirizia4,00 €
Frutta di stagione
in base alla disponibilità del giorno
Piatto Vegetariano
(verdure grigliate, verdure fresche con pinzimonio, hummus di ceci, etc.)
10,00 €
Etesia
(hummus di ceci, zucchine grigliate, pomodori secchi, lattuga, olio EVO)
7,00 €
Croccanti al formaggio
crocchette di formaggio
5,00 €
Gnocco fritto
per accompagnare salumi e formaggi
3,00 €
Red Hot Jalapenos
crocchette di peperoncino piccante e formaggio
6,00 €